Облако тегов
Статистика
Онлайн всего: 5
Гостей: 5
Пользователей: 0
Счетчики
друзья
Ваш информер
Главная » 2015 Апрель 11 » Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf
10:40 Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf | |
 В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества. Рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Информация о книге: Название: Справочник повара Автор: Васюкова А. Т Язык: русский Издательство: Дашков и Ко Жанр: домоводство, кулинария Год: 2009 Формат: pdf Качество: OCR без ошибок Страниц: 369 Размер: 2,8 Mb Скачать Васюкова А. Т - Справочник повара (2009) pdf | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
Ваше имя: Гость
Группа: Гости
Ты здесь -й день
Ваш IP: 216.73.216.220
Ваш ID:
Ваш браузер:
Ваш пол:
Популярные новости
 Новый Российский браузер от поисковика Спутник (2015) WebRip (0) | |
опрос
опрос
777