Он наполовину китаец, он наполовину египтянин, но уроженец Новой Зеландии. Прошёл обучение искусству повара в Англии и США. А в конце 1990-х годов переехал во Вьетнам, где открыл свою сеть ресторанов. Путешествуя по Юго-Восточной Азии, Бобби рассказывает о кулинарных традициях этих стран.